Sobre o livro: ano / Peixe e carne defumados, salgados, secos, preparados de forma tradicional e segura, sem uso de produtos químicos, vão enfeitar qualquer refeição e não vão te dar razão para se preocupar com sua saúde. O livro fornece recomendações práticas sobre como defumar, secar e salgar peixes e carnes de maneira adequada. Não perca o hábito de comer comidas deliciosas que nossos ancestrais tanto valorizavam!